Anemia

Anemia adalah gejala kekurangan sel darah merah (hemoglobin) yang membuat tubuh menjadi lemas,pusing,pucat dan sering mengantuk.Salah satu ciri khas pada penderita anemia adalah sisi bagian luar matanya berwana pucat dan tidak merah.Anemia lebih sering diderita pada wanita karena adanya siklus menstrual tiap bulan.Asupan gizi yang tidak seimbang akan meningkatkan resiko anemia.Meskipun anemia mudah ditangani namun bila dibiarkan berlarut-larut maka akan menyebabkan kondisi anemia akut yang disebut Anemia Megaloblastic.Dalam kondisi ini asupan makanan hanya sebagai nutrisi pembantu sehingga dibutuhkan supplement agar cepat pemulihannya.Supplement yang paling utama adalah vitamin B khususnya methylcobalamin (B12).

Berikut cara mengatasi anemia dengan menu makanan lezat :

- Jamur Kuping 100 gram.Cuci di air mengalir dan rendam selama 15 menit

- Kacang Merah 50 gram atau secukupnya

- Bawang putih 3 siung

- Merica 1 sendok teh

- Biji pala 1 butir

- Garam halus beryodium secukupnya

- Gula secukupnya.Gula berfungsi sebagai enhancement dan pengganti MSG

- Air 400 ml

Cara memasak :

- Rebus kacang merah

- Tumbuk halus bawang putih,merica,gula (tanpa garam) dan masukan ke rebusan kacang merah

- Setelah kacang merah matang masukan jamur kuping dan biji pala.Diamkan selama 2 menit lalu angkat

- Setelah hangat barulah masukan garam secukupnya.Garam dimasukan setelah masakan menjadi hangat agar tidak merusak iodine dan struktur mineral lainnya sehingga manfaatnya  optimal.

Catatan :

- Cara memasak harus sesuai dengan langkah tersebut diatas agar manfaatnya optimal

- Resep diatas bisa ditambahkan dengan bahan lain sesuai selera,misalnya udang kupas kulit atau broccoli.Keduanya memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik

Makanlah dengan nasi dan boleh dengan lauk lain.Jaga kesehatan selalu